![](http://insbaixemporda.cat/wp-content/uploads/2020/05/insbaixemporda_cfgm_cuina-18-1050x450.jpg)
![](http://insbaixemporda.cat/wp-content/uploads/2021/06/PFI_auxiliar-hoteleria_20-21_3r_trim_1-300x727.png)
PFI PTT AUXILIAR D’HOTELERIA, CUINA I SERVEIS EN LA RESTAURACIÓ
Tercer trimestre curs 2020-2021
CÀTERING INAUGURACIÓ CENTRE COMERCIAL “THE VILLAGE PALAMÓS”
Projecte Integrat PFI PTT Palamós Palafrugell
L’alumnat del perfil d’Hoteleria, cuina i serveis de la Restauració ha elaborat un Càtering per a la inauguració del Centre Comercial Simulat The Village Palamós .
Primera fase:
Alumnat i professorat fa una recerca de tot el què comporta preparar un càtering i dissenya el propi projecte, des del tipus de càtering a oferir fins les elaboracions amb els seus productes triats. Omplim les receptes dels productes que cuinarem.
Segona fase:
Aprenem a fer escandalls i prepararem un pressupost final per a l’empresa que ens ha encomanat el Càtering. Amb el professorat hem omplert fitxes excels on queda plasmat el preu de cada elaboració i així poder redactar i calcular un preu exacte de la feina feta.
Tercera fase:
Elaboració de tots els productes que presentarem el dia de la inauguració.
- Montaditos de Salmó
- Montadito de Guacamole amb gamba
- Montadito de pollastre fumat amb maionesa de mostassa
- Vaset de Pastís de formatge
- Vaset de Suís de Xocolata
Quarta fase:
Servei de Càtering .
El dilluns dia 17 de maig ens trobem els dos perfils del PFI PTT Palamós-Palafrugell al Restaurant Escola Cap Roig de la població de Palafrugell i els nostres responsables del programa , per oferir el nostre servei de Càtering durant la inauguració del centre comercial “The Village “.
Hi ha una bonica decoració de les taules i una bona presentació de les elaboracions.